Подготовленные куриные потроха разрубить на небольшие кусочки и обжарить в жире до румяной корочки.
Залить горячим бульоном так, что-бы потроха были покрыты, добавить томатную пасту и при слабом кипении тушить 30-40 мин. Бульон слить исоеденить с пассерованной мукой, прокипятить, а хатем этим соусом залить потроха, добавить жареный картофель, пассерованые овощи, соль, лавровый лист, перец горошек и довести до готовности. |
