Куриные потроха тщательно обработать, промыть и отварить. Варить по частям: сначала крылышки и шейки, а ножки и головы вместе с сердцем и желудком. Печенку отварить отдельно.
Поджарить морковь и помидоры. Вареные потроха положить в бульон за 15-20 минут до подачи к столу и поварить с вермешелью и овощами.
Суп заправить мукой, пассерованной с яйцами
... Читать дальше »
